Kiritsuke koksmes uit de Japanse Ran serie. Het mes is 20cm en heeft een 69 lagen damast lemmet met een zwart canvas-micarta handvat.
Japans Yaxell Ran Kiritsuke koksmes
* 20 cm kiritsuke koksmes
* lemmet : 69 lagen damast
* heft : zwarte canvas-micarta (harsbehandeld canvas)
* roestvrij staal
* hardheid VG10
* gyuto (aan 2 kanten geslepen)
Het Canvas-Micarta heft is gemaakt van lagen harsbehandeld canvas wat een zeer luxueuze uitstraling aan het mes geeft. Het staal van het lemmet loopt door in het handvat en zorgt voor uitstekende stabiliteit en snij eigenschappen.
De Yaxell Ran serie biedt een lijn messen voor de veeleisende kok op gebied van snijprestaties en uitstraling.
Over het merk
Yaxell Japan is gevestigd in de stad Seki in de provincie Gifu, gelegen ten noorden van Nagoya op het bevestiland Honshu in het midden van Japan.
Yaxell is sinds 1932 een vooraanstaande eersteklas fabrikant van superieure hoogwaardige keukenmessen die overal ter wereld door topchefs, professionele koks en foodies worden gebruikt.
Yaxell heeft in de loop der jaren diverse prijzen gewonnen als beste keukenmes in Duitsland, Zweden, Denmark en de Verenigde Staten.
